1.食材烹飪前的處理。：
對於質地堅硬的糧穀類主食，可碾碎成小顆粒食用，如將玉米碾磨成玉米渣或玉米粉；
對於質地堅硬的蔬果類食物，可將其榨成汁食用，或是切碎後烹飪；
對於較難消化的禽畜肉類，可以切成細肉絲或是薄肉片，也可以剁碎或絞成肉泥或肉沫；
對於魚蝦類，可以製作成魚片、魚羹、蝦仁或是魚丸、蝦丸等；
對於堅硬的堅果，也可以碾磨成粉末狀，如核桃粉。
2.烹飪方式的選擇。：
建議少用油炸、燒烤、煙燻、鹽醃等方式，而採用蒸、煮、燉、燜、燴等方式，將食物蒸熟煮透，做得軟爛。
老人日常飲食怎麼調理：食物多樣化：
建議老年人每天吃12種以上的食物，每週進食25種以上食物。建議每天谷薯類主食3種以上，蔬果、菌藻類4種以上，畜禽肉、魚、蛋類3種以上，奶豆、漿果類2種。在正餐搭配上，建議早餐可以食用雜糧粥、雞蛋、牛奶、蔬果沙拉；中餐和午餐吃二米飯，葷菜1-2種，素菜1-2種，豆製品1種。
少量多餐：
建議老年人在吃正餐的時候不要吃的過飽，減少胃腸道的負擔，可以適量吃正餐；可在一日三餐的基礎上選擇性地加餐。
主動足量飲水：
老年人對缺水的耐受性下降，但渴覺的感知覺卻下降，因此不要等口渴了再喝水，應該積極主動飲水、足量飲水，建議每天飲水7-8杯水，保證飲水1500-1700毫升。
足量進食：
老年人一次性大量進食，會給胃腸道增加負擔，且對食物的消化吸收利用能力不高，建議可在正餐時適量進食，然後再正餐之間加餐。能量分配比例為每次正餐佔總能量的20-25%，每次加餐佔總能量的5-10%。
積極參加户外活動：
接受陽光照射有助於機體合成維生素D，老年人應該多在户外進行體育鍛鍊，延緩骨質疏鬆和肌肉衰減。
老人一天的喝水量是多少：1.少量多次，每次50-100mL，清晨一杯水，睡前2小時一杯水，不應感到口喝才飲水，養成定時和主動飲水習慣；
2.每天飲水量不低於1200mL，以1500-1700mL為宜；
3.首選温熱的白開水；也可飲用淡茶水。
