食用鹼。
在水中加入適量食用鹼，可使粽子軟糯，減少蒸煮時間；在水中加入1勺食用鹼，蓋上鍋蓋，將鍋內的水燒開，轉小火煮2小時。時間到了，關火再燉一個小時，鍋就好了。
煮粽子時，需要在鍋內加入少許食鹽和食用鹼，因為食鹽能刺激粽葉的清香，也會導致糯米的甜味，而食用鹼可以避免糯米中營養的流失，還能使糯米變得更軟糯，所以在煮粽子時，只要加一點鹽和食用鹼，就能使粽子嚐起來更甜更軟糯。
雞蛋，鴨蛋和鵝蛋。
棕籽與生雞蛋、鴨蛋的結合，不是從營養學的角度來考慮的，而是一種多年來的民間文化。但兩者的結合似乎並不容易消化吸收。如果合適的話，沒關係。首先，糙米的蒸煮時間一定要足夠長，至少要兩三個小時，因為它是脆米飯後容易消化的。
煮雞蛋的時間越短越好。五六分鐘就夠了，也就是説，蛋黃很快就會凝結。這時雞蛋的營養最好，更容易消化吸收。如果烹調時間過長，生雞蛋中的蛋白質會轉得過多，不僅營養物質的消化率低，而且不易消化吸收；其次，每天最多吃生雞蛋2個，蛋白質過多容易對腎功能產生壓力；第三，做粽子時，可以加一塊15-20克的五花肉。吃的時候最好加純蜂蜜或糖。潤腸助消化。
不能和不易消化、又甜又膩的食物一起吃。
粽子熱量高，粘性強，不易消化，油膩。因此，吃粽子後，不要吃一些肥肉、糕點、紅薯、饅頭、土豆、油炸食品等，否則會加重脾胃的消化負擔，引起腹痛、嘔吐、消化不良、腹脹、噁心等身體不適。
評論：
有消化不良、脾胃功能差、發熱等症狀的人不能吃粽子。糖尿病患者不能吃含糖量高的甜粽子。
