通常情況下，在我國的南方的地區，有大年的七年級吃素的習俗，特別是在廣東海南一帶。
關於七年級為何要吃素，通常的説法是，大年七年級吃了素，就等於一年都吃了素，意在祈福增壽。從現代飲食的發展趨勢來看，先人們留下的這個習俗，得以讓豐衣足食的人們在歡慶新春之餘，讓疲勞的腸胃得到休養，因而這一傳統習俗顯得越發時尚。
特別是廣東的客家人，尤其注重七年級吃素。據客家食客回憶，兒時每逢七年級，一日三餐都要吃素，鍋裏、碗裏半點油星都不得殘留，連吃一包方便麪都算是破戒。老一輩廣東人堅信，年七年級吃素，可帶來整年的素淨、平安。
而且在素食館裏，各種年飯素菜賣相精緻，且大都有着動人的名稱，例如竹報平安、萬事如意、歲歲有花紅等，這種風俗對經常吃肉的人來説，是鬧春之際的一次獨特美食體驗。
