銀耳泡了一天一夜還能吃嗎

如果銀耳有異味、糜爛、發軟發粘等現象時，可能已經腐壞變質了，可能導致人吐瀉、腹痛、頭暈等食物中毒或胃腸炎症狀。

銀耳發好後放置久了確實會產生亞硝酸鹽，但含量也是及其少的，不會對身體造成危害，因此是可以食用的。但是銀耳最好現做現吃，過夜時間稍長容易滋生細菌。

銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時，泡發好的銀耳，用漏勺瀝乾多餘的水分，然後將其放入冰箱冷藏即可。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。