阿膠糕一般用油紙比較好，不建議用保鮮膜，會容易出現粘黏。
防油紙（也稱為烘焙紙，烤箱紙，蒸鍋紙）在防油紙的表面上沒有光澤。主要目的是在烘烤麪包，烘烤蛋糕和烘烤餅乾時將其放在食物下面，以保持烤盤清潔。它的作用是在一段時間內起到防油防粘黏的作用。
1、底部用油紙吸油，既防止粘紙，又避免了清洗模具的麻煩；
2、做阿膠糕時，需要油紙。可墊在烤盤上脱模；
與稍硬的錫紙相比，油紙相對較軟。擀阿膠糕時，你可以很容易地用擀麪杖擀阿膠糕。
另外，在做饅頭、麪餅等中式小吃時，還可以用油紙墊在蒸籠上，這也有防粘的效果！
阿膠糕不建議用保鮮膜墊。
首先，熬好的阿膠糕是比較燙的，會有一定的熱度，如果墊保鮮膜的話，會容易將保鮮膜燙化掉，其次熬製好的阿膠糕會比較粘稠，如果用保鮮膜墊在下面的話，會容易發生粘黏，所以阿膠糕不適合用保鮮膜脱模。
保鮮膜看似普通，卻有許多神奇的功能。比如，如果購買的果蔬、肉類等食材沒有加工好，可以用保鮮膜將果蔬包裹起來放入冰箱，這樣可以減少細菌感染，使食品不易變質，保護食品中的營養成分流失。
用塑料薄膜包裹電視遙控器可以防止遙控器變髒。你也可以擰下化粧品的瓶蓋，塗上一層塑料膜，防止化粧品外泄。你也可以在地毯下面鋪一層容易滑動的塑料薄膜，這樣可以增加摩擦，使地毯更加固定。
保鮮膜的優點是具有很強的密封性和耐腐蝕性，能將包裝物與空氣中的細菌和病毒隔離開來。一般來説，保鮮膜不僅可以保鮮，還具有瘦腿等多種功能。但不建議使用保鮮膜加熱，否則會產生有毒氣體。
材料：阿膠500克
配料：黃酒500毫升、冰糖400克、紅棗500克、核桃500克、黑芝麻500克、枸杞200克。
做法：
1、用小錘子將阿膠粉碎，再將阿膠小塊打開放入研磨機，研磨成細粉。最好的阿膠是深褐色的。光照下純淨無雜質。斷開的部分非常明亮，沒有異味。
2、把阿膠粉倒進不粘鍋裏，加入黃酒，浸泡一夜，會變成果凍狀，酒會清淡許多。黃酒10元一瓶就能買到，20元一瓶的酒味太濃了。
3、把配料準備好。炒黑芝麻；紅棗洗淨晾乾；紅棗去皮切塊。
4、把老冰糖放進破壁機裏，磨成粉末。將浸泡在黃酒中的阿膠用小火煮開。邊煮邊攪拌，直到阿膠全部變軟。加入冰糖粉。
5、小火，不停攪拌，煮至鍋中有濃稠的氣泡，並能聞到紅糖味，加入枸杞，攪拌均勻。
6、然後依次加入紅棗、核桃和黑芝麻，拌勻，用小火操作。混合均勻，然後再加一個。你攪拌得越多，它就越粘稠。你要有耐心，努力把它們混好。
7、攪拌完畢後關火。在整個煮制過程中，如果火太高或攪拌太慢，阿膠餅會有苦味。在盒子裏刷一薄層油。
8、將煮好的阿膠餅趁熱倒入保鮮盒，表面緊實光滑。冷卻後，冷藏至堅硬，取出切片，然後放入冰箱儲存。慢慢吃。最好把它們放在一個單獨的塑料包裝裏，以便更好地儲存。
