陳醋和米醋的區別在於原料不同、發酵時間不同、用途不同、外觀不同等。
原料不同：陳醋的原料主要是高粱，在製作的時候會加入稻殼等輔料來發酵；而米醋的原料主要是各種大米，用大米來發酵成醋。
發酵時間不同：陳醋的發酵時間是比較長的，陳醋的釀造時間要達一年以上才能成功，這樣子的醋味道比較濃烈；米醋發酵的時間比較短，只需要兩三個月就可以發酵好，因為發酵的時間短，所以米醋的味道沒有那麼濃烈。
用途不同：因為陳醋的顏色比較深，味道重，很適合在吃餃子的時候食用它或者用來涼拌菜；而米粹的顏色淡，適合用來做糖醋類的食物或者給海鮮類去腥。
外觀不同：陳醋的顏色深，呈現褐色；而米醋則是一種玫瑰色的液體。
