顏色不同,成分有差別,用途有差別。白醋成分較純,黑醋裏面含有香料成分較多。但基本成分都是乙酸,白醋主要成分是醋酸,黑醋主要成分是陳醋,以高粱為原料,特曲發酵,才成為陳醋,營養方面黑醋比較好。
一、製作材料不同
黑醋:是用優秀的稻米釀造而成的。白醋:是用大麥、水,另外還有添加小些的小麥和玉米釀造而成。
二、功效不同
黑醋的功效:
1、降低膽固醇,軟化血管,降低血液粘度。
2、降血脂,減肥增肌,常年吃醋,可減少肥胖症的發生。
3、解除疲勞,適應高強度體力勞動者或是腦力勞動者服用。
4、舒緩神經,睡前服用可提高睡眂質量,減少失眠的發生。
白醋的功效:促進新陳代謝。
三、氣味不同
黑醋的醋酸味較淡些,而白醋的醋酸味較濃些。
四、顏色不同
黑醋的顏色為黑色,白醋的顏色為透明白色。