1、雞蛋下鍋之前先用清水浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋吃起來更滑嫩。2、煮雞蛋時,加入少許的白醋,可以起到軟化雞蛋殼的作用,這樣煮熟的雞蛋,更容易剝去蛋殼。3、雞蛋要冷水下鍋,水温慢慢加熱,雞蛋受熱才會均勻。煮雞蛋時要掌握好火候,開鍋後轉為小火煮。如果開大火煮,很容易將雞蛋煮裂口。