椴樹蜜如何真假辨別的答案是：顏色辨別；氣味辨別；形狀辨別；口感辨別；結晶辨別
椴樹蜜可以通過顏色辨別真假，一般來説，蜜蜂在採集椴樹花蜜都會夾雜着其它的花蜜，所以釀製出來的椴樹為淡琥珀色，而假椴樹蜜是由糖漿製成的，所以表面顏色顯得比較暗淡無光。
椴樹蜜可以通過氣味辨別真假，正常的椴樹蜜一般都會帶有非常自然的椴樹花香，而假椴樹蜜香味來源於香精，香味不會太自然，基本都是一股糖漿的味道，甚至是會帶有一些刺鼻性的氣味。
椴樹蜜可以通過形狀辨別真假，椴樹蜜的葡萄糖含量較高，因此椴樹蜜是非常容易結晶的，，一般呈現為細膩潔白或者乳黃色的油脂裝，而假椴樹蜜則會結晶為白糖似的顆粒狀，用手揉搓以下會有明顯的差異。
椴樹蜜的口感在所有蜜種中都是名列前茅的，入口時有濃郁的椴樹花香味，味道甜潤適口並帶有微酸味，回味甘甜且有淡淡的椴樹花香味，而假椴樹蜜一般多是用糖漿熬製而成的，入口時只有濃郁的糖漿味(像吃白糖)，回味時也只有純粹的甜味而無椴樹花香味。
椴樹蜜中葡萄糖的含量相對比較高，因此椴樹蜜屬於比較容易結晶的蜜種，一般温度低於14℃時椴樹蜜很快會結晶，結晶後呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀，而假椴樹蜜一般多是糖漿製成的，結晶後的晶體其實是白糖，只需用手輕輕捏幾下便能感覺到明顯的差異。
椴樹蜜分為紫椴和槺椴兩種，兩者都易結晶，但紫椴的結晶較槺椴更加細膩。且紫椴呈乳白色，槺椴呈淺琥珀色，槺椴蜜在市面上較為常見，而紫椴由於屬於國家Ⅱ級重點保護野生植物，稀缺性較高，所以紫椴蜜更為珍貴。
椴樹蜜的保存其實和其他蜂蜜的保存方法是類似的，常温保存即可也可以放入冰箱中，不過低温環境有可能會提高結晶的程度。在食用椴樹蜜時，一般建議直接食用或者温水(<=40°C)沖泡。
最後提醒大家，網傳的椴樹蜜辨別方法都有各種各樣的漏洞，只有第三方檢測機構出具的報告才具有公信力，對消費者而言良心品牌才是最省事的選擇。
