1、麪粉的熱量更高，玉米澱粉每100克中含有熱量341大卡，而麪粉100克中含有熱量366大卡，如果是減肥食用的話，可以選擇玉米澱粉，因為玉米澱粉還含有豐富的膳食纖維，吃了能促進腸蠕動，幫助排便。2、玉米澱粉，又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉，白色微帶淡黃色的粉末，將玉米破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
