一般建議新鮮的荔枝，不需要曬乾。
荔枝可以浸泡白酒，白酒含有豐富的維生素。促進微血管的血液循環，防止雀斑，使皮膚更光滑。除有上火症狀者外，可食用。特別適用於產婦、老年人、體質虛弱者及病後休息者。貧血、胃寒、口臭也適宜。
荔枝酒不僅有白酒的醇香，而且有荔枝的香氣，甜，喝後甜。它還富含檸檬酸、果酸、維生素、礦物質等營養成分。它可以用來補水開胃，補脾養心，調節氣血，美容養顏。但葡萄酒一定要限量，不能多飲，以免過量飲酒，危害健康。
1.新鮮荔枝：
荔枝必須是新鮮的，不能長期吃荔枝，冷的或冷凍的荔枝，或與荔枝同一品種或同一酒味。最好直接從樹上摘荔枝。
2.成熟荔枝：
荔枝酒必須選用成熟的荔枝。八、九成熟的荔枝是釀酒的最佳選擇。太成熟的荔枝會容易發酵，會產生酒味。但未成熟的荔枝會酸溜溜的，味道也會變差。因此，不宜將成熟度過高或過低的荔枝用於釀造葡萄酒，這樣會影響葡萄酒的口感和口感，釀造效果也不是很好。
3.品質優良的荔枝：
荔枝的品種很多，很多品種的荔枝都很甜很好吃，如掛青荔枝、妃子笑、桂味荔枝、糯米等，適合釀酒，使酒的口感清爽可口。
1.選擇合適的荔枝：
荔枝的品質直接影響到酒的品質，所以一定要選擇新鮮優質的荔枝。
2.將荔枝去皮放入瓶中：
將選定的荔枝直接去皮，把果肉和籽一起放在酒瓶裏。注意不要填滿它。三分之二左右就夠了。做荔枝酒時，一定要把果肉和籽一起釀製，這樣才能溶解更多的營養物質，這樣才能更有利於人體吸收。
3.添加酵母：
為了得到品質優良的荔枝，必須按用量加入酒麴。因為市面上的荔枝大多還沒有完全成熟，所以在添加酵母的時候要加一些糖水，攪拌後要把酒瓶封好。
4.揭蓋服用：
你會發現瓶子裏的氣泡在幾天內就減少了，所以你可以在幾天內把它們去掉。本發明的荔枝酒不含任何添加劑，服用後的保健效果最好。
