青團可以用艾草做，也可以用其他的野菜製作。
青團是南方地區一種傳統特色的小吃，常在清明前後製作。在清明前後，山上、田間的野菜種類較多，採摘這些可食用的野菜，和糯米粉攪拌成團，就可以製成青團了，還可以在青團中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料。
而能夠用於製作青團的野菜，在不同的地方也不太一樣，很多地方是用艾草，也叫艾蒿，也有的地方是用鼠麴草、漿麥草等，城市裏的人很難採摘到這些野菜，也可以用一些常見的蔬菜製作。
青團的艾草可以用什麼代替：一般情況下製作青團使用到的也才有艾草、青蒿以及漿麥草等，若是家裏沒有這些食物，那麼也是可以用其他綠色蔬菜汁代替的，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麥苗汁等等。
艾草可以用菠菜、鼠麴草、大麥嫩苗等食材代替，也可以使用現成的艾草粉6g左右，加入開水，讓其成為100g的艾草汁，使用粉類材料不受季節的限制，一般來説清明以後艾草就比較老了，不適合製作青團。
青團，帶着春意和清明“寒食”傳統，慢慢的走入我們的視野，是這個季節不可多得的應季美食，所謂“因時而食”，在這春風和煦的季節，一邊踏青、一邊吃青團，享受這美好時光，豈不樂哉！
青團冷水蒸還是熱水蒸：看情況。
首先市面上青團的餡料多種多樣，有葷的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青團的時候用冷水蒸還是熱水蒸與其也有一定關係，一般情況下，熱水蒸的時間較快，適合素青團，而冷水蒸的時間較長，適合葷青團，能夠使葷菜更加入味，也不會出現半熟的情況。當然無論是冷水還是熱水蒸的糰子，其口感軟糯、美味可口，還有一股青草香。
青團可以放幾天：3-7天不等。
青團中含有豐富的糖類物質和水分，是一種很容易變質的食物，青團的保存時間與其保存方式有一定的關係，如果是置於常温下存放的話，建議在三天內食用完畢；而如果是將它放冰箱冷藏保存的話，一般可以保存5-7天。不過青團保存時間越長，口感越差，因此建議青團最好儘早食用完畢。
