1、熬葱油放一個洋葱或幾個紅葱頭更香，喜歡香味比較濃的可以加入八角和香葉，喜歡原味的只要香葱和洋葱就可以。
2、油不能太多，沒過葱三分之二即可。
3、油微熱時，先入洋葱和葱白部分，熬至洋葱邊角微微泛黃時，再加葱葉。
4、一定要有耐心，小火慢熬，不要糊鍋。等所有葱料轉為褐色時關火，用油的餘温炙透即可。
5、一定不能蓋鍋蓋，水分散發不出，熬出的葱油有爛葱味，一鍋葱油就全毀了。
6、熬完後先將葱絲撈出，等油涼後再放回葱油中保存。如果不將炸好的葱絲撈出，油的餘温會將葱絲繼續加熱，直至變黑，變糊。
7、剛熬好的葱油不是最香的。放到瓶中靜置一天後味道更香。
