餘干縣有多少個鄉的答案是：11個
截至2018年末，餘干縣轄9個鎮、11個鄉、7個場。餘干縣，隸屬江西省上饒市，餘干縣地處江西省東北部，鄱陽湖東南岸，信江下游，東與萬年縣接壤，南毗鷹潭市餘江區、撫州市東鄉區，西連南昌市進賢縣、新建區、南昌縣，北鄰鄱陽縣，與都昌縣隔湖相望。全縣總面積為2336平方千米。
截至2018年末，餘干縣轄9個鎮、11個鄉、7個場：玉亭鎮、瑞洪鎮、黃金埠鎮、古埠鎮、烏泥鎮、石口鎮、楊埠鎮、九龍鎮、社賡鎮、康山鄉、東塘鄉、大塘鄉、鷺鷥港鄉、三塘鄉、洪家嘴鄉、白馬橋鄉、江埠鄉、楓港鄉、大溪鄉、梅港鄉、漁池湖水產場、縣良種場、李梅林場、康山墾總場、禾斛嶺墾殖場、 峽山林場、信豐墾殖場。餘干縣縣政府駐玉亭鎮。
餘干縣有乘風亭、忠臣廟、昌谷寺、中橋、潤溪大橋、下楓橋、應天寺等七處縣級文物保護單位。 [12]
應天寺又名梅王殿，位於餘干縣梅港鄉梅港街後的寺臂嶺上。距縣城約29千米。始建於南朝宋孝建（ 454—456）年間，清乾隆年間（1736年—1795年）兩次維修。梅王殿是為紀念西漢開國大將梅鋗的專寺。寺宇背山而建，坐北朝南。穿鬥式木構架，單檐硬山頂，前後兩進，前低後高，中有天井。內有梅鋗塑像，樟木雕成，高2米餘。
1、瑞洪烏魚：瑞洪烏魚是江西省上饒市餘干縣瑞洪鎮的特產。瑞洪鎮烏魚骨刺少、含肉率高、營養豐富。
2、辣椒炒肉：餘干辣椒辣嘴不辣心，皮薄肉厚、味道鮮美。家鄉味極濃，嫩香爽口。
3、明太祖酒糟魚：餘干縣康山出產的明太祖牌酒糟魚，根據朱元璋在康山養傷時流傳下來的醃魚工藝精製而成。婺源縣民間以鮮魚、米酒為主要原料，將鮮魚宰殺切塊，經薰、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。
4、江西涼粉：使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍後成黑色膠狀物，暑天可作解渴品。江西涼粉即以此法加工，盛夏極受歡迎。
5、餘干酸菜：酸菜最高、最經典的表現形式，是燉，與肉在一起燉，用火鍋砂鍋，或普通鍋，俗稱酸菜白肉、酸菜火鍋，雅稱汆鍋、汆白肉。“汆”，望文知義——入水，因此一定要有湯，往往是寬湯，向“湯加王國”學習。幾口就喝見了底，算什麼豪爽。“汆”，飯館印菜譜，食堂寫黑板，往往誤植為“川”。川就川，又不是考研究生。而且，川即大水，符合多湯原則。其字形，又如三片白肉側立，倒也逼真。
