羅宋湯是烏克蘭的。
羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。大多數羅宋湯是以甜菜為主要原料，加入馬鈴薯、牛肉塊、紅蘿蔔、奶油等熬煮，熬製出來的湯色呈紫紅色；也有的地方是以番茄為主要原料，將甜菜作為輔料，還有的不加甜菜，就加番茄醬的橙色羅宋湯以及綠色羅宋湯。
在中國東北的一些地區把羅宋湯稱之為蘇波湯。在十月革命時，有大批的俄國人流落到了上海，他們帶來了俄式的西菜，也帶來了伏特加，上海首家西菜社是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯吃起來辣中帶點酸，酸又甚於甜，上海人並不是很習慣。後來又受到原料採辦和本地口味的影響，慢慢地形成了具有海派特色的甜中飄香、酸中帶甜、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
