建議水開後蒸15-20分鐘。南瓜的肉不是很結實，所以把南瓜切開，去皮，切成小塊，蒸熟。 熱量很容易滲透。 一般蒸熟後蒸15-20分鐘即可。如果蒸的時間太短，不煮熟的南瓜肉會生澀，難以下嚥。 時間過長，南瓜肉的營養就會流失，味道也不好。 因此，南瓜的蒸制時間要控制得恰到好處。
您可以根據每個南瓜的特性選擇是否去皮。 比如北方的南瓜不用削皮就可以蒸了，南方的南瓜要削皮，因為皮厚不易熟，也不要削得太厚，否則會影響口感而易碎。如果青皮南瓜新鮮完整，外觀沒有破損，可以帶皮蒸。 而且，南瓜皮不僅含有膳食纖維、維生素等營養成分，而且比去皮的南瓜營養更豐富。需要注意的是，如果綠皮南瓜破損，一般建議去皮蒸熟，以免皮膚上的細菌等有害物質影響身體。
1.掐外皮。用拇指指甲捏住南瓜外皮，稍用力。 如果南瓜的外皮摸起來比較緊實，那就是老南瓜了。 如果一捏就碎了，説明還不夠熟。
2.觸摸莖。南瓜上通常附有一段莖，這樣更容易存放。 如果莖感覺像木頭一樣硬，這是南瓜成熟的證據。
3.拍一拍。把南瓜拿在手上，另一隻手拍拍。 如果聲音沉悶，感覺南瓜內部結構很緊實，説明南瓜成熟度高。
4.看南瓜的果肉。 南瓜切開時，南瓜的果肉多呈金黃色。 顏色越深，成熟度越高。 種子的豐滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
