1、把糯米粉倒入一個大碗中，然後戴手套取適量豆沙餡，雙手搓圓，不用太大，直徑2釐米左右就可以，把搓圓的豆沙餡依次放入幹糯米粉中。
2、把大碗拿起來，左右晃動，讓豆沙餡均勻地裹上一層糯米粉，拿起裹了糯米粉的豆沙餡，在水中沾一下，然後放回幹糯米粉中，全部沾了水之後，接着左右晃動糯米粉的碗，讓豆沙再均勻地裹上一層糯米粉，裹勻之後接着拿起來沾一下水，然後放入幹糯米粉中接着滾。
3、就這樣反覆沾水反覆滾，大概四五次之後，變成想要的大小就可以，這樣元宵就做好了，用這種方法做的元宵外皮水分不那麼大，口感比較Q彈，適合炸着吃，不像湯圓那麼軟糯。看一下糯米粉裹得很實，上面如果有比較小的裂縫也不要緊，煮的時候糯米粉變軟，裂縫會粘在一起。
4、鍋裏水燒開，把做好的元宵放入沸水中煮5分左右，如果元宵很大外皮較厚就煮10分鐘左右，炸元宵不破裂的方法就是提前把元宵煮一下，不用完全煮熟，煮過表皮就不容易炸裂了。煮好之後撈出來過一遍涼水。
5、稍微晾一晾，把元宵放入麪包糠中，均勻地滾上一圈麪包糠，全部裹好之後放入盤中備用。
6、鍋裏倒油燒至四成熱，把元宵放入油鍋中，小火慢炸，剛開始元宵會沉底，炸一會兒，就浮起來了，這個時候用勺子按着不停地混動，這樣可以保證元宵受熱均勻。如果只炸一面，就容易出現炸爆裂的情況。
7、炸到湯圓表面膨脹的時候，就可以撈出來了，炸久了表面上色太重，而且容易爆裂，控一下油放入盤中就好了。
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