1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘；2、拔掉豬毛，刮淨油脂；3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽、老抽、薑片、葱段；6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；7、挑出薑片，葱段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼凝固即可。皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
