白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，白肉是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。白肉可以包括雞、鴨、鵝、火雞等、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物，或雙殼類動物等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉，是白肉的一種。肉質細嫩，豐腴鮮美的魚肉堪稱白肉中的佼佼者，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。總之，白肉在市面上還是很受歡迎的一種。
