需要壓東西。
在家煮粽子時，可將包好的粽子放入鍋內，並在上層壓上一塊乾淨的石頭，防止粽子跑掉。另外，放好粽子後，鍋裏要有足夠的空間。
粽子是糯米制品，煮粽子需要徹底加熱，這樣粽子會變得軟爛，吃起來會更鮮美，而吃粽子時徹底煮軟可以更好地消化，有利於人體攝入粽子中的營養物質，對健康更好。
煮粽子時，壓上東西主要是為了防止粽子在煮的時候散開，使粽子更加完整，保證粽子的美觀。一般來説，在普通鍋裏煮粽子時，一定要壓乾淨的石頭或噴水，以免粽子在煮的時候上下翻滾。
粽子是中國端午節的傳統佳餚之一。大多數地方的人在端午節都會吃粽子，吃粽子的方法有很多，比如蒸、煮等。很多人會把粽子放在水裏煮吃，這次他們會在上面壓點東西。
煮粽子時，壓在上面的東西主要是防止粽子散開。粽子放進鍋裏後，重量會壓在上面。煮熟的粽子不易散開，煮的時候更方便。它不會影響外觀和口感，還能防止跑米。
一般來説，在普通鍋裏煮粽子時，必須用乾淨的石頭或一盆水壓在上面。如果用壓力鍋煮粽子，可以把盤子壓在上面，蓋上時用盤子蓋住。這樣，粽子就不會在水裏上下打滾了。
1、 用冷水煮：
無論做什麼粽子，都要選擇用冷水煮。用冷水煮粽子比用熱水煮粽子花的時間長。然而，在冷水中煮粽子時，粽葉的香味會隨着水温的升高而受到刺激，這些香味會慢慢滲透到糯米中。煮熟的粽子會特別香，不會有外熟內不熟的情況。如果用熱水煮粽子，很容易造成外煮內硬的情況。
2、 水一定要漫過粽子：
粽子放進鍋裏後，我們必須在鍋里加足夠的水。水的量應該超過粽子。這是因為粽子在蒸煮過程中會吸收大量水分並膨脹。如果沒有足夠的水，粽子就會過水。這種粽子不容易煮，所以很難做。所以水必須多倒一點。
3、 火候：
做粽子時，一定要掌握火候。你需要煮2-3個小時的粽子。如果時間太長，你也可以用高壓鍋煮。只需要半個小時。當粽子要煮的時候，你可以用手輕輕按一下。如果你覺得軟和粘，它是成熟的。
4、 不要馬上拿出來：
粽子煮好後，不要急着拿出來。我們得把它們浸泡一個多小時才能把它們放出來。這樣，粽子會更好吃，它的味道會更軟糯，味道會更甜。
