西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米是產自於馬來羣島一帶，最初的西米是從西谷椰樹的木髓部所提取出來的一種澱粉，經過手工加工後所製成的。西米露在我們生活中是比較常見的一種輔料，在奶茶店的菜單小料中是能夠看到西米露這個食品的，不僅能搭配奶茶食用，還能夠搭配其他的一起食用，做法也是比較多的，有豆沙西米粽、椰汁西米糕、楊枝甘露等。
