興化米粉是莆田十大城市名片之一，歷史悠久，選用上等大米為原料，尤以黃尖米制作最佳，製作須經過9道工序，採用傳統工藝精製而成。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。興化米粉燙、煮、炸、炒均可，尤以雅稱“炒銀絲”的炒制方法最妙，品嚐過炒興化米粉後，人人讚不絕口。
興化桂圓:
興化龍眼除部分生食外，大部分焙製成桂圓乾。焙制桂圓乾時，先把採摘來的龍眼逐個剪粒，然後裝在大籮筐裏，呈顯着褐黃的顏色。待半小時後，再把桂圓放在焙灶上鋪平，用温火經過24小時三次翻焙，即制桂圓乾。
莆田荔枝:
福建種植荔枝歷史悠久，荔枝樹有着極強的生命力，能活數百甚至上千年，福建各地至今還保存不少歷盡滄桑的古荔枝。莆田荔枝始於唐代，其味香甜、醮核率高，具有止渴、滋補功效。這裏的荔枝色香味俱全，像“陳紫”、“宋家香”、“狀元紅”都是本地的優良品種，成熟時散發出陣陣幽香，沁人心脾。
