貴州特產有哪些土特產

貴州特產有哪些土特產的答案是：貴州特產有：貴州茅台酒、咸寧火腿、海龍米、湄潭翠芽、都勻毛尖、鎮遠接桃、絲娃娃、織金竹蓀等貴州讓人流連忘返的除了秀麗的風景之外，還有一些獨特的特產。

貴州茅台酒

茅台酒產於遵義市西面的赤水河畔茅台鎮。茅台鎮釀酒歷史悠久,早在明代釀酒的工藝就已經初步形成到清乾隆年間,茅台鎮成為川鹽入黔的重要口岸,鹽運興盛,酒的需要量激增,釀酒生產迅速發展道光年間,茅台鎮的釀酒作坊不下20餘家,產量已達170噸。茅台酒選用優質為原料,小麥制曲,採用我國傳統的獨特工藝精心釀造,經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵,並經過長期窖藏而成。整個生產週期需時9個月,一般要窖藏5年後才能成為出廠的成品。茅台酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細膩,低而不淡,濃而不豔,回味悠長。啟開茅台酒的瓶蓋,便有一股芬香撲鼻,沁人心脾;細辨又有似豆類發醇的醬香,還略帶清甜氣息,咽之有如細細清風沁入心田,又似涓涓溪流注入胸襟。

遵義雞蛋糕

遵義雞蛋糕有甜、鹹兩種口味， 多年來成為遵義的一大名點，吃過的人都説：“遵義雞蛋糕有特色，比起其他雞蛋糕好吃”。

務川灰豆腐

務川灰豆腐是務川仡佬族世代相傳的特色食品，有豐富的植物蛋白，不含膽固醇，據西南農學院測定，含有 17 種氨基酸，其營養成分易於人體吸收，是老少皆宜的營養食品。

威寧火腿

威寧火腿是威寧的名優特產之一。它之所以成為特產，是因為特殊的高原生產了特殊的豬種和特殊的飼料，加之本地特殊的加工製作，形成了威寧火腿特殊的色香味。

威寧火腿是貴州的傳統特產,已有600多年的歷史,早就聞名海內外。威寧海拔2000多米,屬高寒的烏蒙山區,漫山遍野生長着豐富的牧草,歷史上畜牧業就十分發達,當地的彝族同胞又有趕山放牧的習俗,豬牛羊同羣為伍,運動量大,豬腿非常發達,肌肉結實飽滿,肥瘦肉交錯本地的可樂豬和法地豬等優良品種又有耐粗養耐寒的特點,瘦肉率高。從明洪武年間起,這裏的彝族百姓就喜歡用火薰醃製臘肉,貯存食用,為製作威寧火腿創造了條件威寧火腿,肉色棕紅,色澤鮮豔,骨小皮薄,肉食細嫩,清香味美,多食不膩。

威寧火腿完全用傳統方法制作,殺豬後不吹即刮毛,然後用刀把鮮腿修整成美觀好看的“琵琶腿”或“盤腿”,剔去雜骨,油皮,挑斷雪筋,擠掉血水,不着水即把炒熟的鹽用10:1的量,再加少許茴香、等佐料擦在鮮腿上,放在大木桶或缸內醃泡57天,取出後再用石頭壓幹鹽血水,使之成扁形,再掛在通風處風乾即成。另一種不風乾,把腿掛在火坑上用濕松枝、濕柏枝、酥麻桿的煙燻烤,因為煙肉食有酸類、醛類和酚類物質,一則殺菌,二則味美,三則耐貯存。一般這種薰過的腿可存放五六年,不流油、不變味,而且臘味更加濃郁香美

威寧火腿分“陳腿”和“新腿”,頭年醃製到次年秋前出售的叫“新腿”,秋後出售的叫“陳腿或“老腿新腿肉層內部其味芬芳,層次鮮明,滋味可口,陳腿切開後肥肉呈粉紅色,瘦肉呈殷紅色,肉質緊密,水分少,油光滋潤,味道鮮美

威寧的黑石、金鐘、ㄠ站等地產的火腿最多最好。舊社會由於交通不便,威寧火腿多以宣威為集散地,當時的“宣威火腿”有相當一部分是威寧火腿。現在用威寧火腿加工的罐頭已遠銷、東南亞各國及港澳地區,受到消費者的歡迎。

赫章核桃

赫章核桃雖個頭不大，外表不美，但它具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點，是出口的農特產品之一。

威寧蕎酥

威寧蕎酥以其原料獨特和製作歷史悠久而享譽全國。威寧蕎酥是以苦蕎麪粉為主料加豬油等多種配料製成的糕點，香酥鬆散，味道鮮甜，口感清爽。