豆漿沒煮熟會中毒嗎

是會中毒的，一般的症狀是噁心、頭暈，以及腹痛、腹瀉、脹痛等消化系統不良反應，嚴重還會引起脱水、電解質紊亂的現象。如果過量飲用不熟的豆漿，就可能會中毒。

主要是因為沒煮熟的豆漿中含有皂素，胰蛋白酶等物質，過多食用未熟的豆漿可引起中毒，主要以胃腸中毒反應居多。一旦出現誤食中毒，應儘快採取催吐、洗胃治療。

這個主要看個人具體的情況，一般1小時後發病。豆漿最好煮沸之後再繼續煮上至少8分鐘再飲用，並且千萬不要空腹喝。

豆漿煮沸時，會看到很多泡沫，泡沫中含有許多皂苷，這些皂苷在加熱時會膨脹，從而產生假沸騰現象。 如果未煮熟的豆漿，則將含有皂苷，皂苷，血凝素和胰蛋白酶抑制劑等，從而導致諸如紅細胞溶解和消化道刺激之類的損害。

通常情況下，當生豆漿煮到80°C至90°C的温度時，會出現很多白色泡沫。 這時，許多人會錯誤地認為豆漿已經煮熟。實際上，這是一種“假沸”現象，此時的温度並不能去除豆漿中的有害物質。

正確的方法是在發生“假沸”現象後繼續加熱豆漿幾分鐘，直至泡沫完全消失後即可停止加熱。