1、幹桃膠：
幹桃膠買回來的時候，都是一個個的半透明膠狀物質，它是顆粒分明的，個頭有大有小，形狀也是各有不同，如果幹桃膠放久了放成坨了，那麼很可能就是桃膠保存不當受潮了，它的表面有水分，出現了軟化現象，表面也會有一些粘性，顆粒之間就會相互粘黏在一起，所以就出現了桃膠放成坨的情況，這種桃膠很可能會滋生很多的細菌和微生物，已經變質壞掉了，不適合繼續食用，不然容易危害身體健康。
2、泡發的桃膠：
幹桃膠放水裏面長時間浸泡之後，它就會容易變大變軟，表面也會變得比較粘，如果將它們控幹水分放一起的話，相互之間會粘連在一起，可能會放成一坨，這種情況如果放的時間比較短，幾個小時的話，桃膠沒有變質壞掉，一般還是可以吃的。如果在常温下放了一兩天了，這種就很容易滋生細菌，是會變質壞掉的看，不建議食用。
3、煮好的桃膠：
很多人煮桃膠的時候，都會將桃膠和其他食物一起煮着吃，如果煮的時間太長了，裏面的桃膠就會容易發生融化，也是很可能會粘連在一起的，冷卻後放一段時間就可能會放成坨了，這種如果存放時間比較短，沒變質的話，還是可以吃的，只不過口感會差一點。如果保存不當，放了很久很久，這種就不要吃了，很可能已經壞了。
