1、如果忍受不了帶魚的腥味，可以把帶魚表面的油膜颳去。但這一步其實是個雙刃劍的效果。因為那層油膜不光是腥味的來源，還是帶魚鮮味的來源。把它刮乾淨以後，雖然腥味有所降低，但是帶魚的鮮味和口感也會差了很多。
2、用泡椒，泡姜，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉，紫蘇等調料輔助去腥。這幾種調味料都有去腥的效果。如果你覺得帶魚腥味過重，可以事先把帶魚，用鹽，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉醃製10分鐘再烹飪，又可以起到很好的去腥效果。先用菜油把泡姜泡椒炒香，再下帶魚進行烹飪，帶魚的腥味基本上就可以去除了。
3、最後一個辦法就是隻能用調味料去壓他的魚腥味。比如燒成麻辣味，泡椒味，酸辣味等。這是沒辦法的辦法，一般來説只能勇於救急。
帶魚怎麼去除腥味：①在我們清洗處理帶魚的時候，需要將帶魚外表的白膜去掉，還有帶魚腹部裏面的黑色粘膜，這些都是會導致帶魚發腥的物質，如果是新鮮的帶魚，可以不用考慮這個步驟了，很多喜歡吃帶魚的人，是不會將帶魚清洗的那麼幹淨的。
②帶魚清理好之後，我們需要將帶魚進行醃製處理，醃製帶魚的調料有:葱，姜，蒜，料酒，少許辣椒片兒，五香粉。醃製過的帶魚，適合用於製作幹煎帶魚，如果是製作煎燜帶魚，就不需要提前醃製了，醃製後的帶魚，魚肉發緊不適合於燉制。
帶魚的處理方法：我們在處理帶魚時，最主要的是魚鰭和魚肚，那麼應該怎樣處理呢？
1、魚鰭：
魚鰭是一定要清洗乾淨的，特別是裏面有一層黑色簿膜，只要去除掉這層黑色膜，基本上帶魚的腥味已去除一半了
2、魚肚：
魚肚裏有魚的內臟，最底層有一條黑紅色的魚線，要用水反覆清理去除魚線
最後在將帶魚尖尖的嘴巴去掉，這時的帶魚共腥味基本已沒有了。帶魚的烹飪方法有很多種，可：清蒸帶魚、香炸帶魚、油燜帶魚、紅燒帶魚，還可煮帶魚粥。
