可以增加乙烯的含量，或者提高温度催熟。西梅青的，可以增加乙烯含量，乙烯可以增加西梅的呼吸強度，提高西梅組織原生質對氧的滲透性，是一種催熟成分，可以加速西梅的成熟；也可以用報紙包起來放在家裏温度較多的地方，放置幾天後打開報紙就成熟了。
