1、蛋糕低粉是低筋麪粉，是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的麪粉，這種麪粉顏色淺，麪筋含量低，所以它的筋度弱，可以使做出的蛋糕口感柔軟、組織疏鬆。2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。3、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。4、經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
