魚露可以用醬油代替魚露來給食物提鮮，但是由於醬油沒有海鮮特有的味道，所以追求鮮味的人可以使用蝦醬、蝦油或者蠔油等調味品帶來海產品的鮮味。魚露其實就是一種調味品，也稱為魚醬油，和醬油相似，不過魚露是由小魚蝦為材料製成的，這也是它的鮮味來源。魚露是以小魚蝦為主要原料，經過加工後得到的一種口感鮮美的汁液，顏色是呈琥珀色的。雖然用來生產魚露的原料食用價值比較低，但是魚露的營養價值還是很高的。比如魚露含有十八種以上的氨基酸，有八種是人體所需的，還含有牛磺酸、有機酸等營養成分，營養價值相對較高。
