可以涼拌。
幹香椿可以和新鮮香椿一樣食用。它可以冷或油炸食用，例如冷幹香椿，幹香椿燉豬肉，幹香椿煎蛋，幹香椿與豆腐混合等，但幹香椿在食用前要先浸泡一下。這個過程無非就是。如果您在日常生活中購買幹香椿，則可以將其浸泡在温水中煮熟。另外，除了作為成分烹飪外，幹香椿還可以用來泡茶。味道也很好。
現在將幹香椿放入熱水中浸泡，在浸泡操作完成後，與大蒜，少許辣椒油（添加或不添加，再加上一些獨特的風味），麻油和味精以及其他調味品（根據您自己的口味）混合決定多少），攪拌均勻並品嚐。
香椿芽變幹後變香。除了損失水分和一些易氧化的維生素外，香椿中的蛋白質，脂質，纖維素，礦物質等並未減少，而是因為水分減少了。營養物質的濃度增加了，因此乾燥的香椿芽營養豐富。
1.將乾的香椿芽在温水中浸泡2至3個小時，直到乾的香椿被完全扔掉。
2.洗淨乾的香椿並擠出水，切成小塊以備食用。
3.準備胡椒末，薑絲，五花肉，大蒜等配料。
4.將油倒入鍋中，加入五花肉，炒至油香為止，然後加入大蒜，生薑和胡椒末。
5.炒熟後加入幹香椿，炒熟後加適量鹽調味。
