料酒怎麼用

料酒的用法有很多，例如醃製、上漿、做菜等。

料酒是在黃酒的基礎上生產出來的一種調味劑，它是以黃酒作為原料，然後再加入一些香料和調味料製成的。在醃製雞、鴨、魚、肉、這些原料時，加入料酒醃製可以去除魚類、肉類的腥氣。而在一些肉類的上漿過程中，也可以拿料酒去代替水，這樣炒出來的肉又嫩又香，還沒有腥氣。

在做菜過程中，特別是一些肉類菜時，用料酒代替水可以有效的去除肉類中的羶味，只留下酒的香味。