料酒就是所有烹飪用酒的一種統稱，裏面主要的就是黃酒能夠有效去除肉類，還有魚類的羶味，可以增加菜餚的香氣。同時還能夠有效促進於各種不同味道，可以把這些味道慢慢的融入到菜餚中。
一、料酒有什麼樣的作用
料酒裏面就會含有乙醇，擁有着一定的揮發作用，可以去除一些難聞的味道。黃酒的酒精濃度一般只有在15%左右，在有效去除羶味時，還不會影響到肉類裏面的蛋白質。在日常烹飪的過程中，經常性都會使用到，可以有效產生一種不一樣的味道。
二、料酒裏面有什麼樣的營養
裏面就會含有着人體所需要的蛋氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。一般在被加熱的時候，就無需過於的擔心。可以有效產生一些果香花香的味道，同時還會散發一種烤麪包的味道，與此同時賴氨酸還可以產生一種不同的物質，能夠有效改善睡眠，還可以更快的促進人體脂肪酸的合成，對於兒童的身體發育也可以發揮對應的效果。
三、料酒是不是可以直接喝
料酒不能夠直接喝，裏面的鹽分比較高，因此一般都只是作用於烹飪的過程中。這就是一種調味品和日常的白酒、啤酒以及黃酒是完全不一樣。黃酒就是一種料酒，料酒是在黃酒的基礎上進行改變，然後形成了一種新的品種。另外裏面還會加上一些香料或者是調味料製作熬成，在炒菜的時候放料酒，不僅價格便宜，而且味道也非常的好，基本上只有在做菜的時候才可以食用。在烹飪菜餚的時候，如果使用乙醇含量比較高的一種白酒，就會直接破壞菜餚的原味，在不知不覺中就會產生一些不一樣的影響。
