1、涼拌地皮菜時需要焯水，其它做法就不用焯水。2、地皮菜是真菌和藻類的結合體，生存範圍很廣，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。3、地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。4、以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。
