糧食酒的專業名稱叫固態法白酒。其原料以穀類為主，採用固態糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兑，不添加任何其它酒精、香料等外來物質。1瓶固態法白酒，酒和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的好與壞，並不看它的98%，只看這2%。那麼，知道糧食酒和酒精酒之間的區別，會不會有一種豁然開朗的感覺？實際上這裏面還有個勾兑的概念，很多人可能一聽就覺得是假的，但其實勾兑是酒釀過程中的一個程序，它對酒的味道有很大的作用。因此，買酒時，我們除了根據品牌、味道等來判斷酒的品質外，還要學會看酒的執行標準。
