大閘蟹有寄生蟲。大閘蟹屬於水生動物，常常生長於江、河、湖蕩淤泥的環境之中，身上帶有大量淤泥，並且大閘蟹喜歡吃水生植物、有機碎屑及動物的屍體，在生長過程中，很容易感染寄生蟲，因此在食用大閘蟹時，一定要將其完全煮熟後才可食用。大閘蟹的介紹:大閘蟹是河蟹的一種，學名為中華絨螯蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。
1、大閘蟹現引種到各大湖區都有培育養殖過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
2、吃大閘蟹時，首先要去掉蟹腮，這是大閘蟹的呼吸部位，往往是比較髒的，建議大家在去掉殼之後，優先將其除掉，其次是蟹腸和蟹胃，它們都存有一些大閘蟹的排泄物，吃的時候最好扔掉，最後還有蟹心，也需要直接扔掉。
3、大閘蟹在養殖過程中要種植一定數量的水草，有利於大閘蟹的覓食、棲息、隱蔽、蜕殼、生長。
4、夏季天氣炎熱時，大閘蟹可以借水草隱蔽、遮陰、歇涼，也可以攝取水草為食，水草可以淨化水質，為大閘蟹提供生長髮育的適宜生活環境。
