蒟蒻是什麼

蒟蒻全株有毒，不可生吃，需要加工後食用，中毒後用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。

蒟蒻俗稱魔芋，魔芋地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉，裏面是白色。

魔芋具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多種功能，是健康食品。

中國魔芋產區主要分佈在雲、貴、川、陝西南部和湖北西部，以四川盆地周圍山區的魔芋資源最為豐富。