可以吃，國家質檢總局頒佈的《食品標識管理規定》於2008年9月1日起施行。其中規定，食鹽因為其化學性質非常穩定，在常温下不會發生化學反應，可以免標註保質期。
食用鹽通常由巖鹽和海鹽製成，一般添加有碘。
平均每100克精鹽中，含鈉39311毫克、鎂2毫克。
食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。
鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。
碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。
所以，在使用和儲存時應注意以下幾點：密封保存。
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。
放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。
要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。
碘鹽遇高温會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
普通市面上的食用鹽是沒有保質期的，但添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。
