1、蒸餾酒：40%以上主要有白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisk(e)y)、金酒(Gin)又稱琴酒或杜松子酒、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)等。2、釀造酒：包括葡萄酒、香檳(Champagne)、日本清酒。3、配製酒：主要有開胃酒、甜食酒(Dessert)、利口酒，也稱烈性甜酒。4、雞尾酒：歐式雞尾酒以英國為主，英國式以短飲為多，酒精含量較多，如馬蒂尼、曼哈頓、士天架；美國式以長飲為主，酒精含量少，如柯林斯、蛋諾、菲茲、賓取。
