口蹄疫病毒侵入動物體內後，經過2~3日，有的則可達7~21日的潛伏時間，才出現症狀。症狀表現為口腔、鼻、舌、乳房和蹄等部位出現水泡，12~36H後出現破潰，局部露出鮮紅色糜爛面；體温升高達40~41℃；精神沉鬱，食慾減退，脈搏和呼吸加快；流涎呈泡沫狀；乳頭上水泡破潰，擠乳時疼痛不安；蹄水泡破潰，蹄痛跛行，蹄殼邊緣潰裂，重者蹄殼脱落。犢牛常因心肌麻痺死亡，剖檢可見心肌出現014伏期2~7天，可見體温升高40℃~41℃，流涎，很快就在脣內、齒齦、舌面、頰部粘膜、蹄趾間及蹄冠部柔軟皮膚以及乳房皮膚上出現水泡，水泡破裂後形成紅色爛斑，之後糜爛逐漸癒合，也可能發生潰瘍，癒合後形成斑痕。
病畜大量流涎，少食或拒食；蹄部疼痛造成跛行甚至蹄殼脱落。
該病在成年牛一般死亡率不高，在1%~3%之間，但在犢牛，由於發生心肌炎和出血性腸炎，死亡率很高。
