普洱茶有些土腥味正常嗎

普洱茶有些土腥味正常嗎的答案是:正常

普洱茶有些土腥味正常嗎

普洱茶有些土腥味正常,如果熟茶有土腥味,可能是幹毛茶含水率高所致。另外,人為濕倉茶沒有完全退倉時也可能出現土腥味兒。如果生茶有土腥味,可能是鮮葉殺青後沒有乾燥透徹。比如趕上陰天下雨沒有曬乾,漚的時間過長,就會有腥餿味兒。

一是殺青。大多采用鍋式殺青,因大葉種茶含水量高,殺青時必須悶抖結合,使鮮葉失水均勻,達到殺透殺勻的目的。

二是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已殺青的茶葉。揉捻要根據茶葉原料的成分靈活用手掌握力度,嫩葉要輕揉,揉時短;老葉要重揉,揉時長。揉至茶葉基本成條索狀為適度。

三是曬乾。曬乾是利用陽光曬乾茶葉水分。一般利用篾席將茶葉薄攤在陽光下涼曬,曬至茶葉幹至90%左右為適度。

四是渥堆。渥堆(即將曬乾毛茶堆積保温5—6天或更長時間)是普洱茶色、香、味品質形成的關鍵工序。一般是先將茶葉潑水吸水受潮,然後堆成一定厚度,讓其自然發酵。經過若干天堆積後發酵以後,茶葉色澤變褐,有特殊陳香味,滋味變成濃而醇和。

五是晾乾。渥堆達到適度以後,用篾席在室內攤開晾乾,使渥堆後的茶葉散發水分,自然風乾。

六是篩分。經渥堆乾燥以後的茶葉,先解散團地鬆散,用篩、簸、撿等方法揚去細片碎沫,撿剔老梗進行分檔,便製成普洱散茶。普洱散茶分出粗細、大小、長短後,根據所作商品茶花色可拼配再加工製作普洱圓茶、磚茶、沱茶等緊壓茶。

1、罐子存放法

罐子存放法有兩種,一種是使用小罐子密封儲存,每個罐子放置一種茶葉。另一張是使用大罐子存儲,大罐子存儲不能將所有茶葉混合放在裏面,每一種茶葉都要用塑料袋封存,之後放入大罐子裏面密封儲存。

2、紙箱存放法

紙箱存放法是用塑料袋將茶葉裝好後,再把茶葉放置在紙箱內,之後用膠帶封住紙箱並放在架子或櫃子上離地離牆保存,之後不定期進行檢查,避免茶葉變質。

3、散茶存放

短期內存放散茶時,可以直接用塑料袋密封好或存放在紫砂罐內。但是普洱散茶儘可能不要存放,因為散茶沒有被壓制過,容易散味,存儲1~2年散茶香味和口感都會大大降低。