1、看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。2、摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。3、掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。4、捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，説明這個西蘭花比較老。總之，在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。
