可以吃鴨血，適當吃一點不用擔心長胖，而且鴨血可以清潔腸道。 鴨血還含有豐富的鐵，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，熱量也不高。 適合減肥期間食用。 而且，鴨血還含有豐富的蛋白質和多種人體不能合成的氨基酸，可以促進自身蛋白質的合成，增強免疫力。不過如果是帶油脂、重口味調料的話，還是要少吃。
鴨血的熱量不高，每100g熱量108千卡。鴨血含有豐富的鈣離子和鐵離子，可以預防人體缺鐵性貧血，能增強骨骼的強度，促進新陳代謝的正常進行。然而，鴨血是一種冷性食物，多食後，易傷脾陽，故體質寒濕的人不推薦。
1、買鴨血時，先看顏色。 真鴨血呈深紅色，而假鴨血一般呈褐色。
2、真正的鴨血在加工過程中經過高温脱氣、脱臭，沒有血腥味，而是有鴨香味。
3、假鴨血打碎後，裏面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中經常加入澱粉等化學物質，所以一般比較堅韌，可以拉伸。 真正的鴨血更脆。
