蘇子月餅的蘇子是什麼東西的答案是：植物種子。
蘇子月餅的蘇子是一種植物種子。蘇子月餅，吃起來有一種香甜酥軟、口感清爽的味道，食用後回味無窮。蘇子月餅所需要的食材：中筋粉適量、熟麪粉適量、蜂蜜適量、桂花糖、動物黃油適量、白蘇子適量、白糖、鹽、味精、玉米油。蘇子月餅是來源於蘇州被浙江地區人民所愛的一種月餅，它表面是非常的有色澤感的，會讓人看到就非常的有食慾，而且他是屬於那種餡料非常足，但是非而不膩，口感非常的舒服中，因為它裏面的餡料是用豆磨成而製成的，所以他們裏面的餡料是非常的好吃，也是非常的充足的。
蘇式月餅，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥，是蘇式糕點的精華。蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香葱豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。 蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配製而成，鹹月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青葱等配製而成。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調製而成。( 蘇州)
中秋文化對華人影響巨大，“團圓、幸福、甜美、統一、和諧”已經成為中秋文化的內涵和主旨，而月餅也就成為了這一文化內涵和主旨的載體，蘇式月餅作為中國月餅的兩大幫式之一，對中國飲食和民俗文化影響深遠。
蘇式月餅製作技藝實際上是古代人民的集體智慧結晶，源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創新、傳播。
歷經兩個多世紀，在稻香村和其它老字號的共同努力下，得到了全面發展。 至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代，在此之前的藝人確切史料已經丟失，至今有五代傳承。
蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，傳統的正宗技藝保留在蘇州稻香村。此項技藝基本內容包括：選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過程。製作過程中沒有任何模具，使用器具也比較簡單，有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。
