食品生產經營中餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應當洗淨消毒。在日常生活中，餐具、飲具等如果不經常進行徹底地清洗和消毒，那麼這些餐具就可能成為傳播疾病的媒介，所以使用前需要進行消毒處理。食品生產經營中餐具、飲具的消毒標準：1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，乾燥。2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低於0.1mg/100平方釐米，遊離性餘氯低於0.3mg/L。3、餐具上的大腸菌羣少於3個/100平方釐米，不得檢出致病菌。
