炸蛋怎麼做食材:雞蛋3個、榨菜10克、澱粉水3克調味料:花生油10克、番茄沙司2克、白醋1克、鹽1克炸蛋的做法:1、鍋裏倒入花生油,敲入1個雞蛋,待雞蛋在油中炸至金黃色,撈出;2、同樣的方法,把剩下的雞蛋都炸好,盛出控油;3、油鍋倒入少許油,倒入榨菜、番茄沙司、澱粉水、鹽,熬煮變紅後,加入白醋,倒入炸好的雞蛋;4、煮至湯汁變濃稠,即可出鍋。小貼士:製作炸蛋的時候,注意和煎蛋的做法不同,一定要油多火旺,才能將雞蛋炸得膨脹起泡,使蛋白金黃酥脆,蛋黃嫩滑可口。