食材用料:平菇 250g,鹽 少許,雞粉 少許,椒鹽 少許,孜然粉 少許,麪粉 適量,雞蛋 1個,玉米澱粉 適量步驟:1.平菇手撕成條狀,洗淨2.水開後焯蘑菇,三分鐘撈起過涼水3.攥幹後放入小碗,加入麪粉、澱粉(1:1)、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋4.調成糊狀醃製十分鐘5.油温五成熱下蘑菇,炸至變色撈出6.全部炸好後再次復炸至金黃色7.裝盤盛出,可沾椒鹽