三伏天是可以吃羊肉的，三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將濕氣排出體外。夏天冷飲、空調會給胃帶來健康問題，容易刺激胃腸造成消化系統功能紊亂，吃羊肉可以有暖胃生津的功效。
夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議儘量採用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、葱姜，更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。
在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的説法。在烹飪時有人喜歡加入食醋去除羶味，但是醋性甘温，與羊肉同煮容易生火動血，所以對於心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。
此外，羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A，且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉時不可喝茶水，易便祕。
