五穀是指:黍、稷、麥、菽、麻、稻。1、黍李時珍提到黍可用來製成“角黍”,即我們現在所熟悉的端午節吃的粽子,説明黍具有的黏性的特點。2、稷又稱粟,生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。3、麻麻主要是用來農作生產的,他的莖皮,經漚制可以做繩子(麻繩),麻衣,麻紙等,很耐用。4、菽豆類的總稱,豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。5、稻古代經濟文化中心在黃河流域,稻的主要產地在南方,而北方種稻有限,所以“五穀”中最初無稻。