1、將牛肉切成碎粒,辣椒用絞刀絞碎,幹黃醬用水泄開備用。2、鍋內放油,將牛肉粒炒熟。3、牛肉粒炒熟後,放入泄好的黃醬。4、加入絞碎的辣椒。5、加入白酒、糖、鹽、醋,拌勻。大火熬開,轉小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動,以免糊鍋。6、待鍋裏的醬變得粘稠了之後,關火,加入味素、大蒜末拌勻即可。