炸蠶豆的熱量是多少的答案是：1866千焦/100克
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源於西伊朗高原到北非一帶。
蠶豆種植歷史很悠久，被馴化於地中海東部地區，其考古學證據可追溯到10世紀。即使蠶豆是廣泛種植的作物，但其起源錯綜複雜。一些人認為蠶豆經地中海沿岸國家以及中國通過美索不達米亞傳播到安納托利亞，然後傳播到歐洲。
公元1世紀蠶豆開始傳入中國，已有2000多年的種植歷史。最早關於蠶豆的記載是三國時代《廣雅》中出現胡豆一詞，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時代遺址中也曾有蠶豆的出土 。李時珍説:"豆英狀如老蠶，故名蠶豆"。蠶豆在中國多數省份都有種植，長江以北以春播為主，長江以南以秋播冬種為主。 中國蠶豆種植主要分佈在西南、長江流域及西北地區，面積約1400萬畝，同時雲南、東部沿海地區還有400多萬畝鮮銷蠶豆。
世界上大約有45個國家種植蠶豆 。據FAO統計數據可知2014年度在世界上蠶豆種植面積為212.1×10公頃，產量403.5萬噸，主要國家中國、埃塞俄比亞、摩洛哥，分別佔世界蠶豆的33.07%、20.89%、9.00%。中國蠶豆生產居世界之首，種植面積70.2×10公頃，佔世界的33.7%。產量142.9萬噸，主要省區包括雲南、四川、重慶、湖北、甘肅、青海。隨着社會的進步，人們對生活質量和健康水平都不斷提高，市場對於蠶豆的需求也呈多樣化。
用料：蠶豆300g，食鹽2茶匙，八角3粒，花椒2g，桂皮3g，調和油100g，草果2個，香葉8片，沙姜2g。
做法：蠶豆放入大點的盆中淘洗乾淨。將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上。把蠶豆撈出來，淋幹水分，然後撿去上面的調料，然後鋪在廚房專用的紙巾上面。用紙巾吸乾蠶豆上面的水分，把鍋燒熱，放入涼油，然後放入蠶豆，用大火炸蠶豆，蠶豆炸熟以後撈出來涼一會，然後再放入油鍋裏重複炸一下。炸好的蠶豆盛出來，可以根據自己的口味放入椒鹽或者是辣椒粉就可以吃了。
蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家，集中在黑海和地中海沿岸，中國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界第一，年產30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點、小吃。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質22.35%，澱粉43%。
蠶豆既是重要的出口創匯農產品，又在耕作制度中具有多種用途-豆類作物與其他作物輪作有利於增加土壤中的氮含量，屬於經濟增收作物。
